三木刃物製作所 小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 出刃 No.UF090 210mm 小売 カSD

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商品情報

<刃 長> 210mm<仕 様> 特殊刃物炭素鋼(SK5鋼)片刃・P柄・紙箱入<特 徴> これから本格料理を始める方へ特殊刃物炭素鋼(SK5)を鍛冶職人による手打商品です。比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。表面仕上は 改良研(かいりょうとぎ)です。ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。 魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断にお使い下さい。切れ味の生命「鋼の粘り」を追求した包丁です。

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